Σπρινγκ ρολς Λαχανικών

Υλικά

• · 200 γρ. Καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο
• · ½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
• · 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• · 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• · 2 πράσα ψιλοκομμένα
• · 100 γρ. φυτικό βούτυρο
• · 2-3 σταγόνες κόκκινο ταμπάσκο
• · 1 κουταλιά ζάχαρη
• · 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
• · αλάτι, πιπέρι
• · 400 γρ. φύλλο κρούστας

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε το λάχανο, το μαϊντανό, το ταμπάσκο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μισό φλιτζάνι νερό.
• Τα βράζουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι.
• Κόβουμε το φύλλο κρούστας 18 επί 8 εκατοστά και μ’ ένα πινέλο τα βουτυρώνουμε. βάζουμε στην άκρη τους λίγη από τη γέμιση, διπλώνουμε τα πλαϊνά του κάθε φύλλου προς τα μέσα για να μη φύγει η γέμιση και μετά τα τυλίγουμε σε μικρά ρολά.
• Βουτυρώνουμε με πινέλο την επιφάνεια των σπρινγκ ρολ και τα βάζουμε σε ταψί. Τα ψήνουμε στους 180ο C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.