Μια πεντανόστιμη συνταγή με λαχταριστό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά συνταγής

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
• ½ φλιτζάνι βασιλικός
• 1 κοτόπουλο κομμένο στα έξι
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες συνταγής

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190° C. Σ’ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το σκόρδο με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν (όχι όμως να αρπάξουν).

Προσθέτουμε τις ντομάτες αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σάλτσα. Τη βγάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα και τον μισό βασιλικό και ανακατεύουμε.

Σ’ ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε από πάνω τους τη σάλτσα της ντομάτας. Τα κουνάμε να πάει παντού,προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό.

• Διάρκεια: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά

www.lovecooking.gr

www.mpatzakidis.gr