Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι.

Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε το από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε το κρασί, μετά τις ντομάτες, το σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και τις ελιές.

Σιγοβράστε τα για 2 ώρες, προσθέτοντας καυτό νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε το ζεστό με ψωμί.