Λαζάνια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Υλικά:

• 12-14 φύλλα λαζάνια ανάμεικτα Primo Gusto
• 1 φλιτζ. καφέ λάδι
• 350 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 1/2 κουτί ντοματοχυμό αραιωμένο με ένα ποτήρι κρασιού νερό
• 100 γραμ. μπριζόλα καπνιστή κομμένη σε κομματάκια
• 1 κονσέρβα μανιτάρια φέτες (400 γραμ.)
• 250 γραμ. κρέμα γάλακτος
• 250 γραμ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο

για τη μπεσαμέλ:

• 6 κουτ. σούπας αλεύρι
• 6 κουτ. σούπας βούτυρο
• 3 φλιτζ. τσαγιού γάλα
• 2 αβγά χτυπημένα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 1 χούφτα από το τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

• Σωτάρουμε το λάδι με τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό.
• Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, νερό, κύβο, καπνιστό, μανιτάρια. Αφήνουμε να βράσουν για 25 περίπου λεπτά.
• Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ, προσθέτοντας τον κύβο, τα αβγά, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ 31×20. Χύνουμε λίγη κρέμα γάλακτος στον πάτο και στρώνουμε μια στρώση λαζάνια άσπρα, κιμά και τριμμένο τυρί.
• Μετά απλώνουμε μια στρώση λαζάνια με σπανάκι, μπεσαμέλ, κιμά, τριμμένο τυρί και πάλι μια στρώση λαζάνια.
• Τέλος, περιχύνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Ψήνουμε σε φούρνο στους 180-190C για 40-45 λεπτά.

http://greekcook.gr