Ζεσταίνουμε το γουόκ, ή ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις γαρίδες στο γουόκ για 4′ μέχρι να ροδίσουν. Ύστερα τις βάζουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 4-5′ να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την σόγια sauce, το χυμό, την κέτσαπ και το διαλυμένο κορν φλάουρ. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 12′ περίπου. Αν δούμε ότι στεγνώνει το φαγητό προσθέτουμε λίγο νερό. Σερβίρουμε με ρύζι γιασμίν.