Μαύρα φασόλια με ρύζι

Υλικά (για 4 άτομα) :

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 2 φλυτζ. μαύρα φασόλια (βρασμένα)
• 1 φλυτζ. ζωμό κότας
• 1 φλυτζ. ρύζι για πιλάφι
• 2 φλυτζ. νερό

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια.
• Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και σβήνουμε με το ζωμό της κότας. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ζεσταθεί καλά όλο το μείγμα.
• Προσθέτουμε το ρύζι και το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

http://greekcook.gr