Σοκολατένιο φοντάν με καρύδια

Υλικά
150 γρ. Καρύδια (απλά ή πεκάν)
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
450 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
30 γρ. Βούτυρο
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση
Ψήνετε στους 180 βαθμούς τα καρύδια για 6 – 7 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα σπάτε σε μικρότερα κομμάτια (προσοχή, όχι πολύ ψιλά)
Σε μπεν μαρί βάζετε το γάλα, τη σοκολάτα κομμένη κομμάτια και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσουν και να αναμιχθούν καλά. Προσοχή να μην κάψουν πολύ. Τα βγάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια και τα καρύδια και ανακατεύετε.
Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο στον πάτο και τα πλάγια, ένα ταψάκι μεγέθους 20 Χ 20 εκατ. (καλύτερα το αλουμινόχαρτο να περισσεύει ολόγυρα για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα.
Ρίχνετε μέσα το σοκολατένιο μείγμα και στρώνετε όσο καλύτερα μπορείτε την επιφάνεια. Αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να σταθεροποιηθεί.
Βγάζετε το γλυκό από το ταψάκι, πιάνοντας και ανασηκώνοντας το αλουμινόχαρτο. Το κόβετε με κοφτερό μαχαίρι σε κύβους.
Μπορείτε να το φυλάξετε για αρκετές μέρες καλά τυλιγμένο στο ψυγείο ή να το καταψύξετε για αρκετούς μήνες.

http://www.radicio.com/