Τα μπουρίτος γίνονται εύκολα και γρήγορα. Είναι μια απλή, αλλά νόστιμη μεξικάνικη συνταγή για πρόχειρο ή φιλικό γεύμα, ή κολατσιό.

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες 

Υλικά συνταγής:

Έτοιμες πίτες τορτίγιες: 4 μέτριες

Αυγά: 6 μέτρια

Βούτυρο: 1 κουταλιά

Κομμένο μικρούς κύβους ζαμπόν: 80 – 100 γρ.

Κομμένα στη μέση ντοματίνια: 100 γρ.

Τριμμένο τυρί γκούντα: 150 γρ.

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το ζαμπόν. Το βγάζετε από το τηγάνι και το κρατάτε κατά μέρος.

3. Χτυπάτε τα αυγά και τα αλατοπιπερώνετε. Τα ρίχνετε στο τηγάνι που ροδίσατε το ζαμπόν και τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Όταν μισοπήξουν, ρίχνετε και το τυρί, ανακατεύετε και σκεπάζετε με καπάκι. Αφήνετε λίγο, να λιώσει το τυρί και απομακρύνετε από την φωτιά.

4. Μοιράζετε την ομελέτα στις τορτίγιες. Από πάνω μοιράζετε το ζαμπόν και τα ντοματίνια. Τυλίγετε σε ρολό και βάζετε σε ταψάκι (αν δεν μένουν κλειστές, στερεώστε τις με μια οδοντογλυφίδα.

5. Ψήνετε τις τορτίγιες για 5 λεπτά στο φούρνο. Βγάζετε και σερβίρετε αμέσως.

Από την Luise

http://www.radicio.com