Μια συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, με σκόρδο, τσίλι και άρωμα λεμονιού.

Υλικά συνταγής:

Πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό: 500 γρ.

Καθαρισμένες γαρίδες: 500 γρ.

Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές

Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 – 4 σκελίδες

Ψιλοκομμένο τσίλι: 1/2 φρέσκο ή αποξηραμένο

Λεμόνι: ξύσμα από 1 και 2 κουταλιές σούπας χυμό

Άσπρο ξηρό κρασί: 1 κούπα

Βούτυρο: 60 γρ.

Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 4 κουταλιές σούπας

Ξεπλυμμένη και ψιλοκομμένη κάπαρη: 1/2 κουταλιά σούπας

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:

1. Βάζετε σε κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρεύετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες. Τις στραγγίζετε, τις περιχύνετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο να μην κολλήσουν και τις αφήνετε κατά μέρος.

2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ρίχνετε τις γαρίδες με το σκόρδο και το τσίλι. Μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και συνεχίζετε, μέχρι τα εξατμιστούν στο μισό τα υγρά.

3. Προσθέτετε το βούτυρο, αλατοπίπερο, τον μαϊντανό και την κάπαρη, βράζετε για ένα λεπτό και προσθέτετε τις πένες. Ανακατεύετε και κατεβάζετε από την φωτιά.

4. Σερβίρετε αμέσως.

http://www.radicio.com