- Παρασκευή, 27 Δεκεμβρίου
Fondue σοκολάτας με μπισκότα και φράουλες
Υλικά
- για το fondue
- 600ml γάλα
- 150γρ. ζάχαρη ξανθή
- 650γρ. κουβερτούρα
- φρέσκες φράουλες (για το σερβίρισμα)
- για τα μπισκότα κανέλας
- 140γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 100γρ ζάχαρη άχνη
- 40γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα σε πούδρα
- 1 αβγό
- 240γρ. αλεύρι
- κανέλα σκόνη στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
- αλάτι στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Βήμα 2
Κόβετε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το μίγμα του γάλακτος στο μπολ. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Βήμα 3
Σερβίρετε το μίγμα ζεστό.
Φτιάχνετε τα μπισκότα κανέλας
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Βήμα 2
Παίρνετε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθετε κουλουράκια στο σχήματα της επιλογής σας. Για μεγαλύτερη ευκολία, πλάθετε μακριά κορδόνια και μετά τα κόβετε σε μπαστούνια μήκους 3 δαχτύλων. Στρώνετε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου σας και αραδιάζετε τα μπισκότα στη σειρά.
Βήμα 3
Με ένα πινέλο αλείφετε τα μπισκότα με αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα.
Μοντάρισμα
Βήμα 1
Σερβίρετε το fondue ζεστό στο μπουφέ ή στο τραπέζι με τους καλεσμένους σας, τοποθετώντας δίπλα του τις φρέσκες φράουλες και τα μπισκότα κανέλας για να τα βουτάνε στη λιωμένη σοκολάτα.
Tips
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα στο μπισκότο με κάποιο άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας, δημιουργώντας μεγαλύτερη ποικιλία μπισκότων στο μπουφέ.
• Θα ήταν καλό, πριν πλάσετε τα μπισκότα σας να αφήσετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ ή έστω για 2 ώρες.
• Αν θέλετε να φτιάξετε μακρόστενα ή τετράγωνα μπισκότα ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και έπειτα τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού παγώσει το κόβετε στο σχήμα που θέλετε και ψήνετε τα μπισκότα.
• Μπορείτε να έχετε ετοιμάσει τα πάντα από την προηγούμενη μέρα. Προσοχή όμως με το fondue, πρέπει να είναι σκεπασμένο με μεμβράνη η οποία θα εφάπτεται στην επιφάνεια του και λίγο πριν το σερβίρετε θα πρέπει να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να το ανακατέψετε.
• Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πούδρα αμυγδάλου για το μπισκότο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι στην ίδια ποσότητα.
Πηγή:www.olivemagazine.gr
Αρθρογράφος
