Ψητός κολιός στη σχάρα, μαριναρισμένος σε νοστιμότατη και αρωματική ανατολίτικη μαρινάδα. 

Συνταγή για: 4 μερίδες

Καθαρισμένοι κολιοί: 4 μέτριοι προς μεγάλοι(περίπου 250 γρ. ο καθένας)
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο τσίλι: 1 μέτριο (κόκκινο χωρίς τα σπόρια)
Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ: 2 εκ. ρίζα
Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Μέλι: 2 κουταλάκια
Λάιμ: 1 χυμό και ξύσμα
Σουσαμέλαιο: 2 κουταλάκια
Ταϋλανδέζικη σάλτσα ψαριού (fish sauce): 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα ψάρια. Τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σε κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνετε με αυτό το μείγμα τα ψάρια (και στο εσωτερικό της κοιλιάς τους). Σκεπάζετε καλά το μπολ και βάζετε τα ψάρια στο ψυγείο για μία ώρα περίπου. 1 – 2 φορές τα αναποδογυρίζετε, να μαριναριστούν και από τις 2 πλευρές.
2. Ανάβετε κάρβουνα ή ζεσταίνετε το γκριλ. Περνάτε τη σχάρα ελαφρά με ελαιόλαδο και την βάζετε να κάψει καλά.
3. Βγάζετε τα ψάρια από τη μαρινάδα και τα ψήνετε και από τις 2 πλευρές, 6 – 7 λεπτά από κάθε πλευρά περίπου. Κατά τη διάρκεια που ψήνονται, τα περνάτε με πινέλο με την μαρινάδα που έμεινε στο μπολ.
4. Βγάζετε τα ψάρια σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως με φρεσκοκομένο λάιμ.
Μαγειρεύτηκε στις 9 Μαΐου 2013 από την Luise

Πηγή : radicio.com