Μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή ψαρόσουπα από την όμορφη Ισπανική πόλη.

Συστατικά συνταγής

• 2 φρέσκα φιλέτα ψαριού ( πέρκα, γλώσσα, πεσκανδρίτσα, λαυράκι κα)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, έξτρα για γαρνίρισμα
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 2 κονσέρβες ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 2 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες συνταγής

Σε μια βαθιά κατσαρόλα μαγειρεύουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο. Μετά από 8 λεπτά ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το κρασί, και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε τη ντομάτα, νερό και 1 κουταλάκι αλάτι. Μόλις πάρουν βράση βάζουμε στην κατσαρόλα το ψάρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε αμέσως.

• Διάρκεια: 45 λεπτά όπως αναφέρει το www.lovecooking.gr