Η συνταγή είναι ισπανική .

Υλικά:

• 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 χωριάτικο λουκάνικο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 νεροπότηρο νερό

Εκτέλεση:

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη και τα σοτάρομε για λίγο ακόμη.
• ΄Οταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τις πατάτες και το λουκάνικο κομμένο σε φέτες. ανακατεύουμε για λίγο και μετά βάζουμε το νερό, την πάπρικα και το αλάτι.
• Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν οι πατάτες. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη.

Σερβίρουμε με ζεστό ψωμάκι και κόκκινο κρασί.