Γαλλική Κρεμμυδόσουπα

Υλικά για 4

• 60 γρ. βούτυρο
• 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
• 60 γραμ. τυρί τριμμένο – έμμενταλ
• 1 μικρή μπακέτα
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο
• Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σωτάρετε καμιά 10αριά λεπτά μέχρι να μαραθούν.
• Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε. Περιμένετε γύρω στα 5 λεπτά και προσθέτετε και το κρασί με το ζωμό κοτόπουλου.
• Δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 10 λεπτά.
• Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
• Κόβετε την μπακέτα σε λεπτές φετες και τις φρυγανίζετε από τη μια πλευρά στο γκριλ ή την τοστιέρα.
• Πασπαλίζετε την άψητη πλευρά από τις φέτες με το έμμενταλ και τις ξαναβάζετε στο γκριλ για λίγο ακόμη.
• Μοιράζετε τις φέτες σε 4 μπωλ και χύνετε από πάνω τους τη σούπα.

Σερβίρετε ζεστή τη σούπα.

http://greekcook.gr