Ταχινόπιτα

Υλικά:

• 1/2 κιλό αλεύρι
• 250 γρ. ζάχαρη
• 1 κουτ.γλ.κανέλα σκόνη
• 1 φλυτζάνι ταχίνι
• 1 φλυτζάνι νερό
• 1 ποτ.του λικέρ κονιάκ
• 1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ ή σόδα
• ξύσμα πορτοκαλιού
• χυμό 1 λεμονιού
• χυμό 1 πορτοκαλιού
• 1 φλυτζάνι σταφίδες (πασπαλισμένες με αλεύρι)
• 3/4 φλυτζανιού καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (όχι και σαν σκόνη!)
• λίγη ζάχαρη άχνη (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και την κανέλα.
• Διαλύουμε το ταχίνι στο νερό (να αναμιχθούν καλά) και τα προσθέτουμε στο μίγμα αλευριού.
• Προσθέτουμε τους χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μπέηκιν (ή τη σόδα), το ξύσμα. Ζυμώνουμε καλά.
• Προς το τέλος του ζυμώματος, που κοντεύουν να αναμιχθούν καλά τα υλικά μας, ρίχνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
• Ρίχνουμε το μίγμα σε φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45′-60′.
• Αφού βγει από το φούρνο και κρυώσει ΚΑΛΑ, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή τη σιροπιάζουμε (βράζουμε 1 φλυτζ.ζάχαρη, 1.5 φλυτζ.νερό και 2 κουτ.γλ.χυμό λεμόνι για 6′), αν θέλουμε. Και σκέτη όμως είναι πολύ καλή!

Καλή επιτυχία!
Αγγέλα η Σαλονικιά.

Πηγή: http://greekcook.gr/