Κοτόπουλο με ρύζι & ανανά

Υλικά

• · 900 γρ. κοτόπουλο
• · 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• · 250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
• · κάρυ
• · 30 γρ. λιωμένο βούτυρο
• · 350 γρ. ανανάς κονσέρβα
• · 1/4 κ.τ.σ. πάπρικα
• · αλάτι
• · πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα και τα ροδίζουμε ελαφρά σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σε νερό που βράζει ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 18′. Κόβουμε τον ανανά σε κομμάτια και τον ανακατεύουμε με το ρύζι. Αναμειγνύουμε το κάρυ με το βούτυρο και το προσθέτουμε στο ρύζι. Ύστερα περνάμε το ρύζι στο τηγάνι με το κοτόπουλο για να μπερδευτούν οι γεύσεις! Σερβίρεται ζεστό!

http://www.mpatzakidis.gr/