Jerk είναι ο τρόπος μαριναρίσματος όλων των κρεάτων στην Τζαμάικα Εδώ το κάνουμε με κοτόπουλο αλλά μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλα κρέατα και ειδικά στο χοιρινό.

Συστατικά συνταγής

• Μείγμα μπαχαρικών για jerk
• 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια
• 1 λάιμ σε φέτες για το γαρνίρισμα
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκι φασκόμηλο
• ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• ¼ φλιτζάνι ρούμι ή κονιάκ
• ½ φλιτζάνι λευκό ξίδι
• χυμό από 1 λάιμ
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Οδηγίες συνταγής

Πως φτιάχνουμε το Jerk
Βάζουμε όλα τα παρακάτω υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.

• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκι φασκόμηλο
• ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• ¼ φλιτζάνι ρούμι ή κονιάκ
• ½ φλιτζάνι λευκό ξίδι
• χυμό από 1 λάιμ
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια πλαστική σακούλα, τα περιχύνουμε με το Jerk και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 -24 ώρες.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά με την πέτσα προς τα πάνω ή στο bbq όπως συνήθως. Σερβίρουμε σε οβάλ πιατέλα γαρνίροντας με λάιμ.

Διάρκεια: 1 ώρα, μαρινάρισμα 4-24 ώρες

http://www.lovecooking.gr

http://mpatzakidis.gr/